Món mứt xoài dẻo nhìn trong veo, ánh màu đường cánh
gián, ăn dai dai, chua chua ngọt ngọt chắc chắn sẽ vô cùng đắt khách
trong những ngày Tết này.
NGUYÊN LIỆU LÀM MỨT XOÀI:
- Xoài xanh chua
- Đường cát
- Phèn chua
- Nước vôi trong
Thực hiện:
Bước 1: xoài xanh rửa sạch, gọt vỏ, xắt miếng vừa.
Bước 2: Đem ngâm
xoài xanh với nước vôi trong trong khoảng 4-6h rồi vớt ra, xả lại dưới vòi nước lạnh vài lần cho hết mùi vôi.
Bước 3: Chuẩn bị nồi nước khoảng 2 lít nước và 1 thìa ăn cơm phèn chua, cho phèn vào nước cho tan hết rồi đem đun sôi.
Bước 4: nước sôi trút xoài vào trần qua trong khoảng 1 phút, đổ ra rá sạch và xả lại vài lần dưới vòi nước để hết nước phèn.
Bước 5: Xoài để ráo, đem ướp với đường theo tỉ lệ: 1kg xoài- 600gr đường, cho đến khi đường tan hết.
Bước 6: Đường tan đem sên với mức lửa nhỏ, thi thoảng đảo
xoài để
xoài được trong đều.
Bước 7: Miếng
xoài trong, nước đường cô lại thì tắt
bếp. Nếu thích ăn ướt thì sấy
xoài trong tủ lạnh, hoặc muốn
xoài khô hơn
thì đem sấy trong lò ở nhiệt độ 100
oC trong vòng 40-60 phút.
Yêu cầu thành phẩm:
Mứt xoài dẻo đạt yêu cầu phải có màu trong hấp dẫn, dai dai, dẻo dẻo, chua chua, ngọt ngọt thơm phức.
Các món ăn cùng chuyên mục
0 Comment "Mứt xoài"
Đăng nhận xét